A linha de cervejas sem glúten da Al Capone foi pensada para pessoas que optam ou são obrigadas a restrição ao glúten. As receitas são as mesmas da linha fixa, o que fazemos é utilizar uma enzima que quebra a proteína do glúten, deixando com uma quantidade inferior a 10 ppm (20 ppm é a quantidade máxima para o produto ser considerado livre de glúten). 

Logo, a qualidade e o sabor não são alterados. Antes de sair para os pontos de venda, todos os lotes passam pelo ELISA, teste padrão ouro para detecção de glúten, além de análises de controle de qualidade, garantindo que todos possam tomar aquela Alca sem se preocupar

Ficha Técnica